乳及び乳製品の成分規格等に関する省令の改正に係る食品健康影響評価に関する審議結果（案）についての意見・情報の募集について

微生物・ウイルス専門調査会における審議結果 10 ℃以下での保存 （冷蔵） が必要な牛乳等については、既に乳等省令に基づき管理・製造が行われているところであるが、常温かつ長期間の保存を目的に、製品の商業的無菌状態を確保するための殺菌条件等を追加・変更するものである。 現行の規制に基づく衛生管理を前提とすれば、今般の改正によって変更となるリスク管理措置以外は、現状と変わるものではないため、リスク要因となる事はないと考えた。